一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)最大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽鏈，多個(gè)肽鏈進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。二勝肽（簡(jiǎn)稱二肽），就是由二個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)片斷。

如二肽能保護(hù)DNA，具有抗氧化性，能使臉部肌肉得到放松，撫平皺紋，具有很好的抗皺效果。

三肽能增加肌膚緊實(shí)度，強(qiáng)化結(jié)締組織。具有促進(jìn)傷口愈合、增生的作用。